Antioxidantien sind Stoffe, die freie Radikale neutralisieren und so Zellen vor oxidativem Stress schützen. Dazu zählen Vitamin C und E, Carotinoide und sekundäre Pflanzenstoffe. Du nimmst sie vor allem über Obst, Gemüse, Nüsse und Kräuter auf.
Was bedeutet «Antioxidans»?
Der Körper gewinnt Energie unter Verwendung von Sauerstoff. Dabei entstehen reaktive Sauerstoffverbindungen, sogenannte freie Radikale. In kleinen Mengen sind sie normal und sogar nützlich. Überwiegen sie, spricht man von oxidativem Stress. Antioxidantien sind Stoffe, die freie Radikale abfangen und damit Zellen schützen.
Wichtige Antioxidantien
| Gruppe | Beispiele | Vorkommen |
|---|---|---|
| Vitamine | Vitamin C, Vitamin E | Zitrusfrüchte, Paprika, Nüsse, Pflanzenöle |
| Carotinoide | Beta-Carotin, Lycopin | Karotten, Tomaten, Kürbis |
| Polyphenole | Flavonoide, Anthocyane | Beeren, Kakao, Tee, Zwiebeln |
| Mineralstoffe | Selen, Zink | Nüsse, Vollkorn, Hülsenfrüchte |
So integrierst du Antioxidantien im Alltag
- Iss täglich bunte Lebensmittel: je mehr Farben, desto breiter die Auswahl.
- Setze auf frische, wenig verarbeitete Zutaten.
- Würze mit Kräutern und Gewürzen.
- Verlasse dich nicht auf Einzelpräparate. Die Kombination aus vielen Stoffen im Lebensmittel zählt.
Was Ernährungscoaches wissen sollten
Antioxidantien sind Teil der Module Mikronährstoffe und Immunsystem in der Ernährungscoach Ausbildung. Du lernst, Kundschaft verständlich zu beraten und die Grenzen zu kennen: Ernährungscoaches geben allgemeine Empfehlungen zur Prävention und stellen keine medizinischen Diagnosen.
Im Video erklärt Daniela Isic die Grundlagen.
Häufige Fragen
Welche Lebensmittel enthalten viele Antioxidantien?
Beeren, grünes Blattgemüse, Kohl, Karotten, Tomaten, Nüsse, Kräuter, Gewürze, grüner Tee und dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil.
Brauche ich Antioxidantien als Nahrungsergänzung?
Bei ausgewogener Ernährung in der Regel nicht. Hochdosierte Präparate sind nicht automatisch besser. Bei Fragen zu Supplementen sprich mit einer Ärztin, einem Arzt oder einer qualifizierten Fachperson.
Was sind freie Radikale?
Freie Radikale sind sehr reaktive Moleküle, die im Stoffwechsel und durch äussere Einflüsse wie UV-Strahlung oder Rauchen entstehen. In grosser Menge können sie Zellbestandteile schädigen.
Daniela Isic
Dozentin und Ernährungsexpertin, SNF AcademyDaniela Isic ist Dozentin und Ernährungsexpertin der SNF Academy. Sie unterrichtet Ernährungslehre, erstellt Ernährungspläne und begleitet Teilnehmende in die Praxis.
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